I Svenshult utanför Furusjö finns det omväxlande odlingslandskapet i form av åkrar och naturbeten inramade av stenmurar. I århundraden har bönder brukat dessa marker och just nu är det vi, Lars och Helena Dahlqvist som driver en av gårdarna.

Vi har en avelsbesättning med kor av köttrasen Hereford. Vi säljer också köttlådor. Vi valde rasen med omsorg för att de passar utmärkt på naturbeten där de bevarar det öppna landskapet. De är lugna och trevliga djur att ha att göra med. Det är roligt att se kor och kalvar i hagarna. Det hör sommaren till.

 

Nu på vårvintern börjar kalvarna komma och det känns lika roligt och stort att få vara med om varje år. Häromdagen var det en kalv som var ca två timmar gammal men redan på benen som sög lite på mina fingrar medan jag visade den fram till mammans spenar. Strax åt den av hjärtans lust, berättar Lars. Visst är kalvarna söta!

I köket har man glädje av det fint marmorerade köttet. Naturbetesköttet är uppskattat av många. Vi säljer hela lådor som ofta består av 1/8 djur, lite olika stora beroende på hur tungt djuret var. Då får man del av allting såsom fransyska, innanlår, ytterlår, ryggbiff, entrecote, filé, bogstek, rostbiff eller rulle. Där finns också malen färs i 800g-paket. Allt är vacuumförpackat. Lådorna brukar väga 20-25 kg.

Pris: 125kr/kg

Tips! Man kan dela låda med någon om det är platsbrist i frysen.

 

Välkommen att prova du också!